Vins Bourgueil Domaine Pitault Landry - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pitault Landry propose ici un vin blanc sec, millésime 2021, sous l’appellation Bourgueil AOC, ce qui est assez rare puisque cette appellation est essentiellement connue pour ses rouges issus du Cabernet Franc. Cependant, quelques vignerons élaborent un blanc confidentiel autorisé sous certaines règles strictes, généralement à partir de Chenin blanc. Ce cépage confère au vin une belle vivacité, avec une trame minérale relevée par des arômes de poire, de coing et parfois d'agrumes ; le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, met particulièrement en avant la pureté aromatique du raisin et la tension naturelle du terroir. La vinification, souvent en cuves inox ou parfois en fûts de plusieurs vins pour préserver la franchise du Chenin, privilégie la fraîcheur et la précision, offrant un vin droit, éclatant et gourmand.

Située au cœur de la vallée de la Loire, la région de Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré où la Loire, omniprésente, joue un rôle régulateur. Les sols, riches en tuffeau et en graviers, confèrent une minéralité caractéristique aux vins, qu’ils soient rouges ou blancs. Cette diversité de terroirs, associée à une grande tradition viticole datant du Moyen Âge, donne naissance à des vins équilibrés, fins et souvent marqués par la fraîcheur. La Touraine, région dynastique et terre de châteaux, a toujours été synonyme d’excellence et de diversité viticole, ce qui se reflète parfaitement dans la rareté et la qualité de ce blanc de Bourgueil.

Pour les accords mets-vins, la finesse et la vivacité de ce Chenin blanc en font un complice parfait pour des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi des fromages de chèvre typiques de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay. Il accompagnera également des volailles rôties aux herbes ou un carpaccio de bar aux agrumes. Ce blanc sec donnera le meilleur de lui-même avec des plats frais, mettant en valeur sa minéralité et sa tension.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C pour en apprécier toute la fraîcheur aromatique et la vivacité, éventuellement après un court passage en carafe pour réveiller son bouquet. Ce Bourgueil blanc, rare et élégant, est une belle curiosité à faire découvrir à vos convives.