Vins Bourgueil Domaine Ansodelles - 2022

Le Domaine Ansodelles signe avec ce Bourgueil 2022 un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, le Cabernet Franc. Ce millésime 2022, certifié en agriculture biologique, traduit le soin apporté à la vigne et à la vinification : des vendanges manuelles pour préserver l’intégrité des baies, une macération douce pour extraire tout le fruit et la finesse des tanins typiques du terroir. Le vin se caractérise par une robe rubis brillante, des arômes intenses de fruits rouges croquants, de cassis, de framboise, et parfois une touche florale et légèrement poivrée. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et la souplesse de sa structure tannique, portés par une finale élégante.

Le vignoble de Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, à proximité de Saumur et de Chinon. Il bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique qui favorise une belle maturation du Cabernet Franc tout en préservant la fraîcheur des raisins. Le terroir se compose essentiellement de sols de tuffeau, de graviers et d’argiles à silex, ce qui confère aux vins de Bourgueil leur typicité aromatique et une très belle aptitude à la garde. La région est marquée par une longue histoire viticole, remontant au XIe siècle lorsque les moines de l’abbaye de Bourgueil plantèrent les premiers ceps, lui donnant son statut d’appellation reconnue et appréciée.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Bourgueil 2022 sera parfait avec des viandes blanches rôties, un magret de canard, ou encore une pièce de bœuf grillée. Il accompagne merveilleusement les plats de la région comme les rillauds, le jambon persillé, ou un fromage de chèvre affiné (de type Sainte-Maure de Touraine). Sa fraîcheur le rend également agréable sur un carpaccio de bœuf ou une ratatouille de légumes du jardin.

Je conseille de déguster ce vin autour de 15-17°C afin d’apprécier pleinement la vitalité du fruit et la finesse des tanins. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service ou la carafer, surtout si le vin est encore jeune, lui permettra de s’épanouir pleinement en révélant toute sa palette aromatique.