Vins Bourgueil Domaine La Butte - 2009

Avis Viniou

Le Domaine La Butte 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Bourgueil AOC, au cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de Bourgueil, qui révèle un style élégant et racé. L’année 2009 a été particulièrement favorable, offrant des vendanges à parfaite maturité grâce à un été ensoleillé et sec, ce qui permet au vin d'afficher une belle concentration, des tanins soyeux et une palette aromatique complexe. Ce domaine travaille en biodynamie, respectant ainsi la vigne et son écosystème naturel, ce qui se traduit dans la pureté et l’authenticité du vin. La vinification, respectueuse du fruit, vise à conserver la fraîcheur et le caractère du terroir, favorisant une expression aromatique précise, mêlant les notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, est réputée pour ses sols variés, alternant entre graviers, sables, argiles et tuffeau calcaire. Ce terroir confère aux vins une structure et une finesse particulières, avec des notes minérales et une jolie fraîcheur. Le climat continental tempéré, avec l’influence bénéfique de la Loire, permet une maturité lente et progressive des raisins, garantissant une belle acidité et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de Bourgueil remonte à plusieurs siècles, et la région est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses vins rouges, souvent raffinés et élégants.

Pour accompagner ce Bourgueil 2009, privilégiez les viandes blanches rôties, un filet mignon de porc ou un carré d’agneau aux herbes qui mettront en valeur la finesse des tanins. La cuisine régionale offre aussi de belles associations comme un sandre au beurre rouge ou une terrine de lapin. Fromages de chèvre affinés ou tomme de Touraine viendront compléter harmonieusement la dégustation.

Je vous conseille de servir ce vin après un léger passage en carafe afin de libérer toute sa complexité aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C. Ce vin se prête également à un joli potentiel de garde, vous pouvez donc le savourer dès maintenant ou encore le laisser évoluer quelques années en cave.