Vins Bourgueil Domaine Le Pont de Livier - 2014

Le Bourgueil 2014 du Domaine Le Pont de Livier est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage cabernet franc, le cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2014 révèle un vin à la robe rubis éclatante, présentant une belle fraîcheur et une palette aromatique marquée par des notes de fruits rouges (framboise, groseille) et des touches florales (violette), parfois complétées de nuances silexées et légèrement poivrées propres à certains terroirs calcaires ou argilo-graveleux de Bourgueil. En bouche, vous retrouverez une structure élégante, des tanins mûrs mais soyeux, avec une bonne persistance aromatique. Vinifié traditionnellement en cuves pour préserver la pureté du fruit, ce vin développe au fil du temps des arômes tertiaires de sous-bois, de tabac blond et une bouche qui s’arrondit, gagnant en complexité.

Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, en Touraine, sur près de 1 400 hectares. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique, relativement doux grâce à la proximité du fleuve, ce qui favorise une jolie maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols y sont variés : on y trouve de légers graviers près de la Loire, produisant des vins friands et fruités, et des coteaux argilo-calcaires ou tuffeau, plus propices à des vins de garde et plus structurés, comme c’est souvent le cas pour les cuvées abouties après plusieurs années comme ce 2014. Bourgueil fait preuve d’une longue tradition viticole, reconnue en appellation dès 1937, réputée pour la finesse de ses rouges issus du cabernet franc.

Pour mettre en valeur ce Bourgueil, des viandes blanches rôties, un filet de canard ou un carré de veau aux girolles seront des partenaires de choix. Essayez-le également avec des plats traditionnels ligériens comme le sandre au beurre rouge, ou tout simplement, une terrine de campagne et des fromages de chèvre affinés, tel le crottin de Chavignol.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez éveiller toute la palette aromatique et adoucir la structure. Il accompagnera ainsi parfaitement vos repas de convivialité, révélant toute la typicité de ce grand terroir de Loire.