Vins Bourgueil Pierre Chanau - 2015

Avis Viniou

Issu de l’appellation Bourgueil AOC, ce vin rouge du domaine Pierre Chanau millésimé 2015 met à l’honneur le cabernet franc, cépage emblématique de la région. Sur l’aire d’appellation située sur la rive droite de la Loire, le cabernet franc s’exprime avec finesse grâce à des sols mêlant graviers, sables et tuffeau. Le millésime 2015 fut particulièrement ensoleillé, offrant aux raisins une maturité optimale et un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. La vinification privilégie généralement la macération courte à moyenne pour préserver la typicité du fruit, avec un élevage en cuves ou en fûts permettant de conserver l’authenticité du terroir.

La région de Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, adouci par le fleuve Loire. Les sols varient entre graves et argiles sur calcaire, conférant aux vins soit une expression légère et fruitée, soit une structure plus affirmée. Bourgueil est reconnu depuis plusieurs siècles pour ses rouges souples, faciles à marier à table, mais capables également d’une belle évolution en cave. Les vignerons perpétuent un savoir-faire familial où la convivialité est reine, et la diversité des terroirs apporte richesse et subtilité aux cuvées.

Ce Bourgueil 2015 se mariera idéalement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore un tian de légumes grillés. Pour explorer les accords régionaux, pensez à une terrine de rillettes de Tours, un chèvre frais comme le Sainte-Maure ou une tarte aux poireaux. Sa structure fruitée et ses tanins souples viendront également sublimer un poisson de rivière légèrement grillé, dans la tradition ligérienne.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la fraîcheur et la profondeur offertes par ce très beau millésime de Bourgueil.