Vins Bourgueil Yannick Amirault - La Coudraye - 2003

Avis Viniou

Ce Bourgueil "La Coudraye" 2003 du domaine Yannick Amirault s’exprime pleinement à travers le cépage roi de l’appellation, le cabernet franc. Le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, confère à cette cuvée une maturité remarquable et un fruité particulièrement mûr. Vinifié avec soin par Yannick Amirault, reconnu pour son approche parcellaire et respectueuse du terroir, ce vin provient de vignes situées sur les terroirs de graviers typiques de la zone de Bourgueil, offrant une belle fraîcheur et une trame tannique élégante. La vinification privilégie la finesse et l’éclat du fruit, grâce à des extractions douces et un élevage mesuré, souvent en cuves ou en fûts usagés afin de préserver l’expression variétale.

Le vignoble de Bourgueil, situé en Touraine sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la rivière. Les sols sont bien drainés, mêlant graviers, sables et calcaires tuffeaux, ce qui confère au cabernet franc une fraîcheur caractéristique et une belle complexité aromatique allant des fruits rouges croquants aux notes plus épicées et florales. La région possède une longue histoire viticole, où les vins rouges fins et élégants sont appréciés depuis le Moyen Âge pour leur capacité à vieillir et à exprimer les nuances du terroir ligérien.

Ce Bourgueil 2003, aux tanins soyeux et à la bouche ample, se mariera parfaitement avec une belle pièce de viande rouge grillée comme une côte de bœuf, un agneau rôti aux herbes ou encore des rillons, spécialité tourangelle. Il accompagne également à merveille des fromages affinés comme le Valençay ou le Saint-Maure-de-Touraine, offrant un équilibre savoureux entre le fruit et le caractère.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à 16-18°C, après une aération en carafe afin de révéler toute la complexité du bouquet et la profondeur de ce beau millésime. Ce vin s’appréciera encore quelques années mais dévoilera aujourd’hui toute la générosité de sa maturité.