Vins Bourgueil Domaine La Noiraie - Pur

Avis Viniou

Le Domaine La Noiraie propose ici une cuvée Pur en appellation Bourgueil AOC, élaborée dans la grande tradition des rouges de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, sec, est composé exclusivement ou majoritairement de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Non millésimé, cette cuvée reflète un assemblage soigneux et régulier, où les raisins proviennent très probablement de plusieurs parcelles sélectionnées pour leur complémentarité. La vinification privilégie souvent la fraîcheur du fruit et le respect de l’expression du terroir, avec des extractions modérées afin de préserver le caractère souple et fruité du cabernet franc.

La région de Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, au cœur de la Touraine. Le climat y est tempéré avec des influences de la Loire qui adoucissent les écarts de température, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols de Bourgueil, composés de graviers, de sables et de tuffeau (calcaire tendre typique de la région), apportent aux vins un équilibre remarquable entre structure et finesse. L’histoire viticole y est ancienne, les moines bénédictins ayant déjà planté la vigne dès le Moyen Âge, faisant de Bourgueil une référence incontournable parmi les rouges ligériens.

La fraîcheur, la légèreté et le fruité du cabernet franc de Bourgueil appellent des accords avec des mets savoureux mais pas trop puissants. Ce vin s’harmonisera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons, une terrine de lapin ou encore un fromage de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Vous pouvez également le déguster avec des charcuteries fines, une quiche aux légumes ou des plats de la cuisine ligérienne tels que les rillons.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez ce Bourgueil entre 14 et 16°C, après une légère ouverture. Les arômes de fruits rouges croquants, la bouche fraîche et la finale délicatement épicée s’exprimeront alors parfaitement, offrant un moment de convivialité typique de la Loire.