Vins Bourgueil Domaine Yannick amirault La Coudraye - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Yannick Amirault La Coudraye 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Bourgueil, située en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage cabernet franc, typique de la région, qui donne ici toute la mesure de sa finesse et de son potentiel d’expression. Le millésime 2015, en particulier, a été marqué par des conditions météorologiques idéales : un printemps doux et un été sec, favorisant une parfaite maturité des raisins et conférant au vin une belle concentration fruitée. Le terroir de La Coudraye, composé principalement de sols argilo-siliceux, apporte à ce cabernet franc une note délicatement épicée et une fraîcheur caractéristique. La vinification parcellaire et l’élevage minutieux opérés par Yannick Amirault mettent en valeur la pureté du fruit, la structure élégante, et offrent un bouquet de fruits rouges mûrs, de violette, relevé par une subtile touche minérale.

La région de Bourgueil, implantée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, préservé des extrêmes par la proximité du fleuve. Le sol, composé d’argiles, de graves et de « tuffeau » (une pierre calcaire locale), favorise une belle expression aromatique et une grande finesse des tanins dans les vins rouges. La culture de la vigne y remonte à l’époque médiévale, avec une tradition locale forte pour la fabrication de vins fruités et élégants. Bourgueil se distingue donc par la diversité de ses terroirs, qui permet aux vignerons de produire aussi bien des vins de garde que des cuvées à boire jeunes.

Le Bourgueil Domaine Yannick Amirault La Coudraye 2015 se marie parfaitement avec des mets à base de volailles rôties, des viandes blanches comme le filet mignon de porc, ou encore des plats de charcuterie de la région comme les rillons ou le pâté de campagne. Ce vin s’accorde également avec des fromages à pâte tendre comme un Saint-Nectaire, ou osez-le sur des plats végétariens à base de champignons et de légumes grillés.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Bourgueil entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Un temps d’aération d’une trentaine de minutes permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et de sublimer votre dégustation.