Vins Bourgueil Domaine La Butte - Mi-Pente Bourgueil - 2020

Avis Viniou

La cuvée Mi-Pente 2020 du Domaine La Butte en appellation Bourgueil AOC met superbement en valeur le Cabernet Franc, cépage emblématique des rouges de la Vallée de la Loire. Issu d’un millésime solaire mais relativement équilibré, ce vin provient d’un terroir typique des coteaux de Bourgueil, où les sols d’argiles à silex sur tuffeau favorisent l’expression d’une matière élégante. Vinifiée par Jacky Blot, la cuvée Mi-Pente offre une interprétation gourmande et raffinée de l’appellation, avec un élevage soigneusement maîtrisé qui respecte la fraîcheur du fruit tout en apportant une texture veloutée.

Le vignoble de Bourgueil, situé sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence continentale, qui assure une maturation complète du Cabernet Franc tout en conservant de la vivacité. La diversité des sols, mêlant graviers en plaine et argilo-calcaires en coteaux, donne naissance à des vins variés : la cuvée Mi-Pente, située à mi-pente des coteaux, allie ainsi fruité, structure fine et émotion minérale typique des meilleurs terroirs. Le domaine La Butte, reconnu depuis plusieurs décennies, contribue avec cette cuvée à magnifier l’histoire d’un vignoble qui, depuis le Moyen-Âge, façonne la notoriété des vins rouges ligériens.

Ce Bourgueil au fruit éclatant et aux tanins soyeux s’accorde naturellement à de nombreux mets. Il révélera sa finesse avec des charcuteries artisanales de Touraine, comme les rillettes de Tours ou un jambon persillé. Sur des plats chauds, il accompagne merveilleusement les volailles rôties, le filet de canard sauce aux cerises, ou encore, un classique de la région, le Saint-Maure-de-Touraine affiné. Vous pourrez aussi le tenter en accord avec des poissons de Loire en sauce au vin rouge, une tradition locale originale.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bourgueil Mi-Pente 2020 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un passage éventuel en carafe pour aérer et libérer le bouquet aromatique. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il donne déjà beaucoup de plaisir sur la fraîcheur de son fruit.