Vins Bourgueil Les celliers du prieuré - 2023

Avis Viniou

Le Bourgueil 2023 des Celliers du Prieuré est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Ce millésime récent met en avant la fraîcheur et l’expression fruitée du raisin. Les vignes bénéficient d’un terroir typique de la rive droite de la Loire, composé principalement de tuffeau, de graviers et d’argiles, qui confèrent au vin finesse et élégance. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver les arômes primaires du Cabernet Franc, donnant un vin à la robe rubis vif, aux notes de fruits rouges frais (framboise, groseille), de violette et de légères touches végétales caractéristiques du cépage.

Le vignoble de Bourgueil, situé dans la région de la Touraine, jouit d’un climat tempéré, bénéficiant de la double influence de la Loire qui joue un rôle de régulateur thermique. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le sol calcaire et les alluvions offrent un terrain d’expression privilégié au Cabernet Franc, qui y développe des tannins souples, une fraîcheur croquante et une belle persistance aromatique. L’histoire viticole de Bourgueil remonte à plus d’un millénaire, les moines ayant implanté la vigne sur ces terres dès le XIe siècle, perpétuant une tradition que chaque millésime renouvelle.

Ce Bourgueil 2023 accompagnera idéalement des mets à la fois simples et gourmands. Il s’accordera merveilleusement bien avec des charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou un fromage de chèvre frais. Pour un accord régional, un filet de sandre rôti ou un agneau de Touraine aux herbes seront d’excellents partenaires, mettant en valeur la souplesse et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin dans sa jeunesse, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes les plus délicats. Il offrira alors toute la typicité et l’élégance des grands Bourgueil de la Loire.