Vins Bourgueil Pont des Cadets - 2019

Avis Viniou

Pont des Cadets 2019 est un Bourgueil rouge sec, typique de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, la star incontestée de l’appellation. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, donnant des raisins bien mûrs, tout en conservant l’élégance caractéristique de la Loire. Le terroir de Bourgueil, composé principalement de tuffeau, de sables et de graviers, apporte aux vins fraîcheur et finesse, en plus d’une belle structure tannique. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec une macération soigneusement contrôlée et un élevage souvent en cuves ou en fûts pour arrondir les tannins sans marquer le vin d’un boisé excessif.

La région de Bourgueil, sur la rive droite de la Loire, développe la culture de la vigne depuis le Moyen Âge. Le vignoble profite d’un climat tempéré océanique qui bénéficie à la maturation régulière du Cabernet Franc. Le sol de tuffeau, caractéristique de la vallée, donne aux vins un équilibre remarquable entre vivacité et profondeur. Historiquement, Bourgueil a longtemps eu la réputation de produire des rouges fins, capables de vieillir élégamment tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Pont des Cadets 2019 s’accorde à merveille avec des mets simples et savoureux. Essayez-le sur un rôti de porc aux herbes, un filet mignon sauce moutarde, ou même une volaille rôtie. Le vin accompagne également très bien les fromages à pâte molle, comme un crottin de chèvre, spécialité régionale, ou encore une terrine de lapin. Pour les amateurs de cuisine régionale, il se mariera parfaitement avec une rillette ou une andouillette de Touraine.

Je vous conseille de déguster ce Bourgueil 2019 à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage rapide, une demi-heure avant le service, permettra au vin de révéler ses arômes de fruits rouges frais, de violette et ses subtiles notes épicées. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, ou attendu quelques années pour gagner en complexité.