Vins Bourgueil Gauthier Pierre et Rodolphe - Jour de soif - 2023

Avis Viniou

La cuvée Jour de Soif 2023 du domaine Gauthier Pierre et Rodolphe, élaborée sous l’appellation Bourgueil AOC, est un vin rouge sec issu du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Cette cuvée, certifiée biologique, met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, résultant probablement d’une macération courte et d’un élevage en cuves pour préserver le caractère croquant du raisin. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité grâce à un été régulier, offre un profil aromatique franc, sur des notes de fruits rouges frais, de groseille et de cerise, agrémentées d’une touche végétale délicate et typique du cabernet franc de Loire.

La Touraine, et particulièrement Bourgueil, bénéficie d’un terroir entre argiles à silex et graviers, qui donne aux vins un équilibre subtil entre rondeur, vivacité et finesse tannique. Ce secteur de la Vallée de la Loire est marqué par un climat tempéré, où la douceur des influences atlantiques s’ajoute à la diversité des sols. Le vignoble de Bourgueil, adossé à la Loire et à la forêt, possède une histoire viticole pluriséculaire, faisant la part belle au cabernet franc depuis le Moyen-Âge.

La cuvée Jour de Soif porte bien son nom : il s’agit d’un vin à la buvabilité immédiate, parfait en accompagnement d’une cuisine conviviale et simple. Vous l’apprécierez particulièrement avec des charcuteries artisanales de Touraine, un boudin noir aux pommes, ou encore une terrine de campagne. Il s’accorde également très bien avec un fromage de chèvre frais, tel qu’un Valençay ou un Sainte-Maure-de-Touraine, dont la fraîcheur fait écho à celle du vin. Pour explorer des accords plus gourmands, osez un poulet rôti aux herbes ou une quiche aux légumes de saison.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C, afin de souligner son fruité éclatant et son caractère gouleyant. Une ouverture une heure avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement sans altérer sa vivacité. À savourer dès aujourd'hui, sur la jeunesse, pour profiter de tout son charme fringant.