Vins Bourgueil Domaine S Roy - Alliance - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Roy propose ici, avec sa Cuvée Alliance 2020, un Bourgueil rouge représentatif du savoir-faire loirain. Ce vin, issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, incarne parfaitement l’esprit de l’appellation Bourgueil AOC. Le millésime 2020, en Vallée de la Loire, a été particulièrement généreux, avec un climat ensoleillé ayant permis une belle maturité du raisin, tout en conservant cette fraîcheur si caractéristique des vins ligériens. La vinification, souvent effectuée en cuves inox ou en fûts selon les domaines, vise à préserver le croquant du fruit et l’éclat aromatique du cépage, tout en lui donnant une structure tannique souple.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un sol riche en tuffeau, graves et sable, de même qu’un climat tempéré océanique qui favorise la finesse et l’élégance des rouges. Ce terroir unique façonne des vins marqués par leur pureté, leur fruité et leur potentiel de garde. Bourgueil jouit également d’une histoire viticole ancienne, les moines de l’abbaye de Bourgueil ayant participé dès le Moyen Âge à la mise en valeur du vignoble.

La Cuvée Alliance 2020 est idéale en compagnie de mets simples mais savoureux, qui permettront au vin d’exprimer tout son potentiel. Elle se mariera très bien avec une terrine de campagne, des rillons ou un rôti de porc aux pruneaux. Un accord typique régional consiste à le servir avec un sandre au beurre rouge, dont la sauce au vin de Loire fait écho à la vivacité et aux notes fruitées du Bourgueil. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un Valençay, formeront également une alliance agréable.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgueil à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure mettra en valeur ses arômes purs de fruits rouges (framboise, cerise) et ses notes florales, tout en assouplissant la structure tannique. Ce vin, à la fois abordable dans sa jeunesse mais capable de vieillir quelques années, offrira une belle expérience de dégustation.