Vins Bourgueil Y. Amirault - Rosé d'Équinoxe - 2022

Avis Viniou

Le Bourgueil Rosé d'Équinoxe 2022 du domaine Y. Amirault est un vin issu majoritairement du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation et de la région. Cette cuvée se distingue par sa robe rosée lumineuse, ses arômes délicats de petits fruits rouges frais, de groseille et de fraise, tenus par une touche florale et une grande pureté d’expression. La vinification, conduite selon les principes de l’agriculture biologique, valorise le fruit et la fraîcheur grâce à des pressurages doux et des fermentations à basse température. Le millésime 2022, généreux en maturité, offre à ce rosé un équilibre séduisant entre rondeur et fraîcheur, parfait pour accompagner la saison estivale.

La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la rivière, avec des variations subtiles selon les années. Les sols mêlent tuffeau, graviers et sables, alternant fraîcheur et drainage pour donner au cabernet franc une expression juteuse et élégante, que l’on retrouve même dans les rosés. Ce vignoble possède une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, perpétuant l’excellence ligérienne et la culture des vins de plaisir, centrés sur la convivialité.

Ce rosé sec et fruité s’accordera merveilleusement avec des mets légers, frais et savoureux. Il sublimera un plateau de charcuteries fines de Touraine, une salade de chèvre chaud, des rillettes de poisson de Loire ou encore un tartare de saumon aux herbes. N’hésitez pas à le proposer avec une grillade estivale de volaille ou une tarte aux légumes du jardin. Pour les gourmands, il fera aussi bonne figure auprès d’un dessert aux fruits rouges peu sucré.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour que ses parfums s’expriment pleinement, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat.