Vins Bourgueil Laurent Herlin - Métisse - 2017

Laurent Herlin signe avec sa cuvée Métisse 2017 un superbe Bourgueil issu de l’agriculture biologique, reflet de la tradition ligérienne et d’une approche respectueuse du terroir. Ce vin est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, unique composant des rouges de l’appellation Bourgueil. Le millésime 2017, avec une climatologie clémente mais précoce, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs sans excès de concentration, ce qui confère au vin une belle fraîcheur et des tanins fins. Vendangés à la main, les raisins sont vinifiés de façon douce afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, sans artifice ni extraction excessive.

Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, en Touraine, bénéficiant d’un climat tempéré où alternent influences océaniques et continentales. Cette zone viticole repose sur des sols variés, principalement de graviers et de tuffeau, ce qui apporte aux vins des structures à la fois élégantes et vibrantes. La région possède une longue histoire viticole, jalonnée par le travail passionné des vignerons qui ont su perpétuer la renommée du Cabernet Franc, cépage emblématique du secteur, réputé pour donner des vins à la fois digestes, fins et dotés d’un grand potentiel de garde.

La cuvée Métisse 2017, avec sa robe rubis intense, développe un nez de fruits rouges croquants, de fleurs fraîches, relevé par une discrète note épicée. En bouche, l’attaque est souple, la structure juteuse, accompagnée d’une fraîcheur typique et de tanins soyeux. Ce Bourgueil s’accordera à merveille avec des charcuteries fines, une terrine de campagne, mais aussi des viandes blanches comme un rôti de veau ou une volaille aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec une rillette de Tours ou un fromage de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure délicate, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe pourra lui permettre d’exprimer toute sa palette. Il accompagnera aussi bien un repas convivial qu’une dégustation entre amateurs à la recherche d’un vin authentique et sincère de la Loire.