Vins Bourgueil Laurent Herlin - Sortilège - 2017

Le Bourgueil Cuvée Sortilège 2017 du domaine Laurent Herlin est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation Bourgueil, située dans l’aire viticole de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin biologique traduit un engagement fort du vigneron pour le respect de l’environnement et l’expression pure du terroir. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente, a donné naissance à des raisins d’une grande maturité, produisant des vins équilibrés, francs et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, souvent peu interventionniste chez Laurent Herlin, met l’accent sur l’authenticité du fruit et la souplesse des tanins, offrant ici une cuvée charmeuse, entre notes de fruits rouges mûrs, subtils arômes végétaux et une trame délicatement épicée.

Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, sur des terroirs de tuffeau, d’argiles et de graviers. La diversité des sols – du sable donnant des vins souples et fruités, jusqu’aux calcaires produisant des cuvées plus structurées – participe à la richesse des expressions. Le climat tempéré, baigné par l’influence de la Loire, favorise une maturité optimale du Cabernet Franc, tout en conservant une belle acidité naturelle et une grande finesse aromatique. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au Moyen-Âge, marquée par la passion de générations de vignerons qui ont su préserver le caractère singulier de leurs vins rouges.

La Cuvée Sortilège 2017 s’accorde parfaitement avec une cuisine régionale comme un filet de sandre au beurre rouge, un canard aux cerises ou encore un coq au vin façon Touraine. Les viandes blanches rôties, le carré d’agneau, ainsi que les fromages de chèvre affinés (Sainte-Maure-de-Touraine, crottin de Chavignol) sublimeront aussi sa délicatesse et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Bourgueil entre 15 et 17°C, après une légère aération, afin d’exalter la complexité de son bouquet et la suavité de sa bouche. Ce vin peut déjà s’apprécier aujourd’hui, mais il gagnera encore en harmonie après quelques années de garde supplémentaires.