Vins Bourgueil Château Minière - Ceci n'est pas que ÉQUILIBRE - 2022

Avis Viniou

Le Château Minière propose ici une cuvée à la fois expressive et équilibrée, « Ceci n’est pas que ÉQUILIBRE », millésime 2022, issue de l’appellation Bourgueil AOC, en Touraine. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de cabernet franc, unique cépage admis dans cette appellation. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, a permis l’obtention de raisins mûrs, apportant générosité et structure à la cuvée. La vinification, souvent traditionnelle à Bourgueil, privilégie la préservation du fruit et la fraîcheur du cabernet franc, tout en laissant s’exprimer la minéralité du terroir. Ce vin se distingue par son nez précis mêlant arômes de fruits rouges, violette et une touche végétale délicate. En bouche, l’équilibre entre rondeur et fraîcheur est remarquable, avec une finale souple, finement épicée.

La région de Bourgueil, cœur de la Vallée de la Loire, possède une histoire viticole ancienne, où la noblesse et les moines ont contribué à la renommée de ses vins depuis le Moyen Âge. Le climat tempéré, avec des influences océaniques, favorise la maturation lente du cabernet franc, offrant ainsi des vins d’une grande finesse. Les sols de tuffeau (calcaire tendre), de graviers ou d’argiles variées apportent chacun leur signature, les premiers donnant des vins fins et élégants, les seconds plus charpentés. Cette diversité de terroirs enrichit grandement l’expression du cépage.

Ce Bourgueil équilibre accompagnera à merveille des mets locaux tels qu’un sandre au beurre rouge, ou des rillettes de Tours. Il s’accordera également avec des viandes blanches rôties, un carré d’agneau aux herbes ou même un gratin de légumes de saison. Pour les fromages, privilégiez une tomme de chèvre ou des fromages de Touraine affinés.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 14 à 16°C après une légère aération. Elle gagnera en complexité si vous la dégustez après une ouverture d’une demi-heure, révélant toute la subtilité de son terroir.