Vins Bourgueil Domaine Yannick Amirault - Le Grand Clos - 2022

Le Domaine Yannick Amirault propose avec sa cuvée Le Grand Clos 2022 un vin rouge d’exception, issu de l’appellation Bourgueil AOC en Vallée de la Loire. Cette cuvée, vinifiée en agriculture biologique, est élaborée exclusivement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de la région. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires et graviers, confèrent au vin structure, fraîcheur et finesse. Récolté avec une grande maturité, le raisin fait l’objet d’une vinification soignée en cuve, parfois complétée par un élevage partiel en fûts pour conserver un fruit éclatant tout en enrichissant la complexité aromatique. Le Grand Clos 2022 déploie ainsi une belle robe rubis, un bouquet intense de fruits rouges croquants, de notes florales (violette) et une touche légèrement épicée. La bouche se montre juteuse, structurée par des tanins fins, offrant un équilibre entre fraîcheur, fruité et élégance.

Le terroir de Bourgueil bénéficie d'un climat tempéré, rafraîchi par l'influence de la Loire. Les sols, majoritairement constitués de graves sur tuffeau, favorisent le drainage et révèlent, dans les meilleurs millésimes, tout le potentiel du cabernet franc. Le vignoble de Bourgueil, reconnu pour ses vins rouges raffinés et digestes, a su conserver une typicité affirmée depuis le XIe siècle, grâce à une tradition monastique puis vigneronne de transmission des savoir-faire.

Ce style de vin se mariera idéalement avec des viandes blanches grillées, un magret de canard rosé, des volailles rôties ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour une alliance régionale, un rillauds de Touraine, du fromage de chèvre affiné type Sainte-Maure ou un sandre en sauce légère mettront en valeur la fraîcheur et la souplesse de ce Bourgueil.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir Le Grand Clos 2022 à une température de 15-16°C, après une légère aération pour que les arômes puissent se déployer. Ce vin a également un bon potentiel de garde, mais sa générosité de fruit permet déjà une dégustation plaisir dès aujourd’hui.