Vins Bourgueil Le Bois de la Garde - Cuvée du Grand-Père - 2021

Avis Viniou

Le Bois de la Garde, Cuvée du Grand-Père 2021, est un vin rouge issu de l’appellation Bourgueil AOC, au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Cette cuvée, élaborée principalement à partir du cépage cabernet franc, révèle toute la typicité de ce terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis de produire des vins frais, fruités et élégants. La vinification, traditionnelle, met en avant la pureté du fruit, avec des fermentations en cuve pour préserver la vivacité et les arômes primaires du raisin. On retrouve au nez des notes de petits fruits rouges frais, de violette et une légère touche végétale caractéristique du cabernet franc dans cette région.

La région de Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la Loire, ce qui favorise la maturité progressive des raisins ainsi que la préservation de leur acidité naturelle. Les sols de graviers et d’argilo-calcaires apportent minéralité et finesse aux vins locaux. Il s’agit d’un vignoble à l’histoire ancienne, reconnu pour la production de rouges gourmands et accessibles, appréciés tant par les amateurs que les néophytes.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgueil accompagnera parfaitement des charcuteries fines de la région (comme les rillettes de Tours), ou une volaille rôtie parfumée aux herbes. Il s’illustre aussi aux côtés de fromages à pâte tendre, tels que le Sainte-Maure de Touraine, ou avec des plats typiques comme un filet mignon de porc aux pruneaux ou des légumes farcis.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15 à 16°C. Une aération en carafe de 30 minutes lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Avec quelques années de garde, ce vin saura gagner en complexité et en souplesse.