La cuvée Les Quartiers 2015 du domaine Y. Amirault est un vin rouge issu de l’appellation Bourgueil AOC, situé en plein cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2015, particulièrement solaire, a favorisé une belle maturité des raisins, conférant à la cuvée une concentration aromatique remarquable. Y. Amirault, engagé en agriculture biologique, travaille ses vignes avec respect et précision, privilégiant des vinifications peu interventionnistes qui soulignent la pureté du fruit et la sincérité du terroir. La cuvée Les Quartiers se distingue par sa robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits rouges et noirs mûrs, soulignés par des notes subtiles de poivron grillé, de violette et d’épices douces. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse, une belle structure soutenue par des tanins fins et une finale fraîche, signature des sols de tuffeau et de sable typiques de Bourgueil.
Le vignoble de Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire qui adoucit les températures et préserve une belle acidité dans les vins. Les sols de la région, composés majoritairement de tuffeau, de graviers et de sables, participent à la délicatesse et à l’élégance des vins produits ici. La culture de la vigne à Bourgueil remonte au Moyen Âge, et ce terroir historique est aujourd’hui reconnu pour offrir des cabernets francs fins, équilibrés et de belle longévité.
Pour accompagner cette cuvée Les Quartiers 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau au thym ou un filet de bœuf, ainsi que des volailles en cocotte. Les plats régionaux comme la terrine de rillons de Touraine ou le sandre au beurre rouge seront également de merveilleux compagnons. Pour une option végétarienne, une belle tarte aux champignons forestiers mettra en valeur la fraîcheur et le fruit du vin.
Servez ce Bourgueil à une température idéale de 15-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité. Ce vin, à parfaite maturité, peut être dégusté dès à présent mais continuera d’évoluer favorablement pendant encore quelques années en cave.
