Le Clos de l’Abbaye 2024 est un élégant Bourgueil issu du cépage Cabernet Franc, cépage alors emblématique des rouges de la rive droite de la Loire. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager des vins à la fois frais et fruités, dotés d’une belle acidité naturelle. Les raisins, récoltés sur des sols mêlant tuffeau, sable et argile, expriment dans ce vin le caractère typique du terroir : des arômes de fruits rouges frais (framboise, cerise, groseille), parfois relevés de notes de poivron mûr et de violette. La vinification, fidèle à la tradition locale, privilégie une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit et la souplesse des tanins, ce qui fait déjà la signature de cette cuvée du Clos de l’Abbaye.
Le vignoble de Bourgueil s’épanouit sur les coteaux et terrasses qui bordent la Loire. Le climat reste tempéré, sous influence océanique, avec des précipitations modérées et des étés doux mais lumineux, favorisant une maturité lente et homogène du raisin. Les sols de tuffeau, si particuliers à la région, apportent finesse, minéralité et fraîcheur aux vins. Bourgueil possède une histoire viticole riche, liée à l’activité des abbayes dès le Moyen Âge, et ce terroir séculaire confère aux vins une renommée qui dépasse largement le cadre régional.
Ce Bourgueil sec, fruité et structuré, sera le compagnon idéal de charcuteries fines de Touraine, d’un filet de sandre rôti, de volailles grillées ou d’un fromage de chèvre affiné, comme le crottin de Chavignol. Sa vivacité et ses tanins croquants en font également un excellent choix avec des plats végétariens à base de légumes grillés ou de ratatouille.
Je vous recommande de déguster ce Clos de l’Abbaye 2024 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de savourer pleinement sa palette aromatique et de conserver la vivacité de sa jeunesse. Quelques années en cave pourront également lui apporter une plus grande complexité, mais il se révèle déjà très plaisant sur la fraîcheur de ses premiers arômes.
