Vins Bourgueil Domaine Christophe et Philippe Pitault - "les Terrasses" - 2024

Le Bourgueil « Les Terrasses » 2024 du Domaine Christophe et Philippe Pitault est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire. Issu du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation Bourgueil AOC, ce millésime livre une expression éclatante et rafraîchissante de son terroir. La cuvée « Les Terrasses » est élaborée à partir de vignes plantées sur des coteaux de tuffeau, ce sol calcaire crayeux qui confère finesse et fraîcheur aux vins. La vinification met en valeur la pureté du fruit, avec une extraction mesurée afin de préserver la trame élégante et souple characteristic des meilleurs Bourgueils. Le millésime 2024, encore très jeune, se distingue par sa fraîcheur, ses arômes croquants de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes de violette et de poivre blanc.

La région de Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, entre Tours et Saumur. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par l’influence de la Loire qui favorise de belles maturités tout en préservant la vivacité du cépage. Le sol de tuffeau, associé à des graviers alluvionnaires sur certaines parcelles, donne une personnalité toute particulière aux vins : finesse, minéralité et grande digestibilité. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au XIe siècle, portée par le développement des abbayes et la construction de caves troglodytiques dans la roche calcaire.

Pour sublimer ce Bourgueil jeune, privilégiez des accords avec des mets simples et savoureux. Une belle planche de charcuteries artisanales de Touraine, un filet de sandre grillé relevé d’une sauce au vin rouge, ou encore un traditionnel poulet de Racan rôti accompagneront harmonieusement cette cuvée. Des fromages à pâte molle, comme un crottin de chèvre frais, souligneront la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe d’une quinzaine de minutes permettra d’exprimer davantage la palette aromatique florale et fruitée du millésime. Ce vin pourra se conserver encore quelques années, gagnant en complexité et en fondu. Bonnes dégustations !