Vins Bourgueil Roland fleury - 1986

Le Bourgueil 1986 du Château Roland Fleury est un vin rouge sec issu de la vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Bourgueil AOC, reconnue pour sa tradition viticole séculaire. Ce millésime, élaboré exclusivement à partir de cabernet franc, exprime la typicité de ce cépage dans un terroir à dominante de tuffeau, avec quelques parcelles d’argile et de graviers qui confèrent finesse et complexité. La vinification traditionnelle privilégie la mise en valeur du fruit et de la structure, et la longue garde permet d’obtenir une aromatique évoluée, où les notes primaires de fruits rouges laissent progressivement place à des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, et de tabac blond.

La région de Bourgueil, sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, tempéré par la proximité du fleuve. Les vignes profitent de sols très caractéristiques ; les tuffeaux blancs offrent une grande fraîcheur au vin tandis que les graviers apportent une dimension plus charnue et florale. Cette zone, marquée par une histoire viticole remontant à plus de mille ans, est reconnue pour produire des vins rouges de grande élégance, aptes à la garde et capables de vieillir harmonieusement sur plusieurs décennies, comme le montre ce 1986.

Un Bourgueil mûr tel que ce 1986 du Château Roland Fleury appelle des accords raffinés. La palette aromatique complexe s’associera parfaitement à des viandes mijotées, comme un gigot d’agneau de sept heures, une joue de bœuf braisée ou un canard aux cerises. Il s’accordera également à une cuisine régionale, telle qu’une rillette de Tours ou un fromage de chèvre affiné type Sainte-Maure, dont la texture et les saveurs soutiendront la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’aérer doucement en carafe, ce qui révèlera la délicatesse de ses arômes tertiaires patinés par le temps. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’en apprécier toute la subtilité et la longueur soyeuse en bouche.