Vins Bourgueil Domaine La Noiraie - Cuvée St Vincent - 2015

Avis Viniou

La Cuvée St Vincent 2015 du Domaine La Noiraie est un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgueil AOC, nichée au cœur de la Touraine, en Vallée de la Loire. Produit principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région, ce millésime 2015 se caractérise par une robe rubis éclatante, des arômes expressifs de fruits rouges frais, de violette et une touche végétale subtile typique du cépage. Après une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, ce vin révèle toute sa personnalité après quelques années de garde, avec des nuances de sous-bois et une bouche soyeuse.

Le Bourgueil trouve ses racines sur la rive droite de la Loire, dans un environnement où les sols de tuffeau, d’argile et de graviers impriment une signature unique au vin. Le climat tempéré, modulé par la proximité du fleuve, permet au Cabernet Franc d’atteindre une maturité optimale tout en gardant une belle fraîcheur. Cette région est réputée depuis le Moyen Âge pour ses rouges élégants et équilibrés, qui traduisent à merveille la diversité des terroirs ligériens.

La Cuvée St Vincent se prête à de nombreux accords gourmands. Optez pour des viandes blanches rôties, telles qu’un filet de porc aux herbes ou une volaille de Bresse. Il accompagnera aussi parfaitement un gigot d’agneau grillé, un lapin aux pruneaux ou les célèbres rillons de Touraine. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, révèleront aussi la fraîcheur et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Profitez de ce vin dès à présent ou laissez-le évoluer en cave encore quelques années pour apprécier la complexité de son terroir.