Vins Bourgueil Domaine Jamet - Saint Nicolad - 2017

Le Domaine Jamet signe ici une cuvée qui met parfaitement en valeur le potentiel du Bourgueil. Ce vin rouge sec, millésime 2017, est élaboré exclusivement à partir du cépage cabernet franc, typique de l’appellation. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires, situation idéale qui confère au vin à la fois profondeur, fraîcheur et une belle minéralité. La vinification reste traditionnelle afin de préserver la typicité du fruit tout en développant la structure et des tanins élégants grâce à un élevage maîtrisé. Le 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité et des arômes gourmands de fruits rouges, de violette et une pointe d’épices au vieillissement.

Le Bourgueil est une des grandes appellations rouges de la vallée de la Loire, région réputée pour ses vins équilibrés et sincères. La Touraine bénéficie d’un climat tempéré par la Loire, favorisant la fraîcheur et l’expression aromatique du cabernet franc. Les sols variés, allant des graviers aux tuffeaux, permettent une belle diversité stylistique, le Bourgueil étant reconnu pour ses rouges de moyenne garde aux tanins souples et à la vivacité réjouissante. La tradition viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et les vins de Bourgueil sont appréciés tant pour leur accessibilité dans leur jeunesse que pour leur capacité à évoluer.

Ce Bourgueil accompagnera à merveille des plats locaux comme le boudin noir aux pommes ou un filet de sandre rôti aux petits légumes. Il sera aussi superbe avec des gibiers à plume, un lapin à la moutarde, ou encore des fromages de chèvre affinés, spécialités emblématiques de la Loire. Les viandes blanches grillées, les charcuteries fines ainsi que des plats mijotés à base de légumes racines mettront également en valeur la finesse de ses tanins et l’intensité de son fruit.

Pour une expérience optimale, je vous suggère de servir la cuvée Saint Nicolad 2017 à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe, afin de révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur de ce joli Bourgueil.