Vins Bourgueil Domaine Laurent Mabileau - 2006

Le Domaine Laurent Mabileau 2006, issu de l’appellation Bourgueil AOC, est un vin rouge emblématique de la vallée de la Loire. Il est élaboré exclusivement à partir du cabernet franc, cépage signature de Bourgueil, connu localement sous le nom de « breton ». Ce millésime 2006 exprime toute la typicité de ce terroir grâce à une vinification traditionnelle qui privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins. Après des vendanges soigneusement manuelles et une fermentation en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, un élevage adapté révèle une belle complexité aromatique, tout en laissant place à une structure harmonieuse et souple.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence du fleuve. Les sols sont principalement constitués de tuffeau ainsi que de graviers et d’argiles, conférant au cabernet franc des parfums raffinés de fruits rouges et noirs, parfois teintés de notes épicées et végétales typiques du cépage. L’histoire viticole de Bourgueil est ancienne, jalonnée par des générations de vignerons attachés à la qualité et à l’authenticité de leur production, à l’image du Domaine Laurent Mabileau.

Ce Bourgueil rouge sec s’accorde magnifiquement avec des mets de la gastronomie régionale tels qu’un filet de sandre aux petits lardons, une terrine de gibier, ou encore un ragoût de canard. Sa structure élégante et ses notes de fruits mûrs en font également un compagnon idéal pour des viandes blanches rôties, une belle pièce de bœuf grillée ou des fromages affinés de la Loire comme le Sainte-Maure ou le Valençay.

Pour savourer pleinement ce vin du millésime 2006, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra aux arômes tertiaires de s’exprimer et d’apporter une profondeur supplémentaire en bouche. Ce Bourgueil atteint aujourd’hui une belle maturité, révélant un remarquable équilibre entre fraîcheur et complexité.