Vins Bourgueil EARL Caslot - La Charpenterie - 2013

La cuvée La Charpenterie 2013 de l’EARL Caslot est un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgueil AOC, fleuron de la Touraine en Vallée de la Loire. Elaboré essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa finesse et sa profondeur, typiques des meilleures expressions de l’appellation. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais favorable à ceux qui ont su attendre la bonne maturité des raisins, offre une belle complexité aromatique. Le terroir de Bourgueil, composé majoritairement de tuffeaux (craie tendre) et de graviers, permet au Cabernet Franc de s’exprimer tout en élégance, donnant des vins à la structure souple, dotés d’une remarquable capacité de vieillissement. La vinification, souvent peu interventionniste dans cette maison respectueuse du vivant, met en avant la pureté du fruit, avec des élevages mesurés permettant au vin de révéler toutes ses subtilités.

La région de Bourgueil, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doux et tempéré, avec l’influence de la Loire qui tempère les écarts de température et favorise la maturité lente des raisins. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge ; les moines furent notamment à l’origine de la mise en valeur de ces coteaux remarquablement exposés. Aujourd’hui, les vins de Bourgueil sont reconnus pour leur fraîcheur, leur fruité parfois floral, et leur potentiel de garde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes tendres comme un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de veau grillée ou, plus typiquement régional, une rillette de Tours servie avec du pain de campagne. Les fromages à pâte molle de la région, comme le Saint-Maure de Touraine, se marieront aussi à merveille avec ses tanins soyeux.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Bourgueil 2013, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération dans le verre ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’en révéler toutes les nuances, entre fruits rouges mûrs, notes épicées et une touche végétale délicate, signature du Cabernet Franc ligérien.