Vins Bourgueil Domaine Bobinet - Nuits d'Ivresse - 2022

Avis Viniou

La cuvée Nuits d'Ivresse 2022 du Domaine Bobinet est un Bourgueil d’exception, issu exclusivement de Cabernet Franc, cépage-phare de l’appellation. Sur ce millésime 2022, la maturité des raisins apporte une belle expression aromatique, tout en conservant la fraîcheur typique du terroir ligérien. Le domaine, attaché à une viticulture respectueuse de l’environnement, élève ses vins avec soin, souvent en cuves pour préserver la pureté du fruit et la délicatesse des tanins. "Nuits d'Ivresse" est réputée pour sa franchise et son équilibre, développant des arômes de fruits rouges croquants, de violette, de poivron doux, et une trame élégante légèrement épicée.

Le vignoble de Bourgueil, situé sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques modérées par la rivière. Les sols y sont variés : tuffeau, sable, graviers argileux, conférant des nuances propres à chaque parcelle. Ce terroir exceptionnel, reconnu depuis le XIe siècle, offre des vins à la fois gourmands dans leur jeunesse et capables d’une belle évolution en cave. La région de Touraine, surnommée le "jardin de la France", est réputée pour ses vins rouges frais et digestes, dont le Bourgueil est une figure emblématique.

Ce vin, avec son caractère fruité et sa structure souple, s’accorde magnifiquement avec une cuisine de terroir. Il accompagnera à merveille un filet de canard rôti, une terrine de lapin aux herbes, ou encore un plat régional comme les rillons de Touraine. Sa finesse se mariera également à des fromages de caractère, comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée autour de 15-16°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce joli vin sera tout aussi apprécié dès aujourd’hui pour sa franchise que dans les trois à cinq ans à venir, pour gagner en complexité.