Vins Bourgueil Caves Duhard - 2014

Ce Bourgueil 2014 des Caves Duhard illustre parfaitement la typicité des vins rouges de l’appellation. Issu majoritairement du cépage cabernet franc, ce millésime présente des arômes francs de fruits rouges mûrs, allant de la cerise à la framboise, avec des notes plus évoluées de sous-bois et de tabac qui apparaissent avec quelques années de garde. La vinification en cuves favorise l’expression du fruit et la finesse des tanins, tout en conservant une certaine fraîcheur caractéristique des vins de Loire. Sur ce millésime 2014, l’équilibre entre acidité et structure tannique est maîtrisé, offrant un vin à la fois charmeur et apte à la garde.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence du fleuve. Les sols y varient selon les parcelles entre graviers et tuffeaux (craie tendre typique de la Touraine), influençant le profil des vins. Les coteaux argilo-calcaires donnent souvent des vins plus structurés et aptes à vieillir, tandis que les alluvions graveleuses produisent des vins plus souples et fruités. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au Moyen Âge, son vignoble étant réputé pour la qualité de ses rouges vifs et élégants.

Pour apprécier ce vin, privilégiez des mets qui accompagneront sa finesse et ses tanins soyeux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une volaille fermière grillée ou un rôti de veau sauce aux champignons seront de bons compagnons. Plus régionalement, une rillette de Tours ou des rillons de porc, classiques de la cuisine tourangelle, feront aussi merveille. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un camembert affiné, sublimeront la douceur aromatique du vin.

Servez ce Bourgueil à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour faciliter l’ouverture de ses arômes. Cela vous permettra de profiter pleinement de sa complexité et de sa belle persistance.