Vins Bourgueil Domaine S Gadelières - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Bourgueil AOC 2021 du Domaine S Gadelières, une belle représentation de la typicité ligérienne. Elaboré exclusivement à partir du cépage cabernet franc, ce rouge sec exprime toute la fraîcheur et le fruité caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et une maturité modérée, offre des vins aux tanins souples, axés sur la finesse, avec une expression aromatique centrée sur des notes de fruits rouges frais, de groseille, de framboise, parfois relevées de touches végétales délicates et d’une pointe florale. Les vinifications dans cette région privilégient généralement l’extraction douce, afin de préserver l’élégance naturelle du cabernet franc et d’offrir des vins tout en fraîcheur et en buvabilité.

Le Bourgueil tire son identité du terroir exceptionnel de la Touraine, en bordure de la Loire. Climat tempéré, alternance de journées chaudes et nuits fraîches, les parcelles bénéficient d’une exposition idéale pour la maturité du raisin. Les sols de graviers, de sable ou d’argiles à silex permettent l’expression de vins tantôt aériens et fruités, tantôt plus structurés selon les parcelles. Terre de Cabernet Franc par excellence, Bourgueil s’est imposé à travers l’histoire, depuis le Moyen Âge, comme une zone de prédilection pour les vins rouges fins de Loire.

Pour les accords mets et vins, ce Bourgueil accompagnera parfaitement des charcuteries fines de Touraine, un rôti de porc, une volaille rôtie, voire un poisson à chair ferme en sauce légère. Les spécialités régionales comme les rillons ou les fouées, petits pains fourrés, seront sublimées par sa vivacité. Il se mariera également à merveille avec un crottin de Chavignol affiné ou une terrine de campagne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-15°C. Un passage en carafe pourra l’ouvrir davantage, dévoilant ses nuances fruitées et sa belle fraîcheur. Ce vin a aussi la capacité de vieillir quelques années pour gagner en complexité, mais il est superbe dès à présent sur son éclat de jeunesse.