Le Bourgueil Cuvée Prestige 2017 du domaine Lamé Delisle Boucard est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation Bourgueil AOC dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2017 présente une robe rubis intense et dévoile au nez des arômes élégants de fruits rouges et noirs – principalement la framboise, la cerise et le cassis – mêlés à de subtiles notes d’épices douces, de violette et de sous-bois. En bouche, la Cuvée Prestige affiche une structure fine et équilibrée, avec des tanins fondus qui lui confèrent à la fois souplesse et potentiel de garde. La vinification traditionnelle du domaine, qui privilégie souvent une cuvaison longue et un élevage en foudres ou en barriques anciennes, permet d’exprimer pleinement la fraîcheur, la pureté du fruit et la complexité aromatique caractéristiques des grands Bourgueil.
Le terroir de Bourgueil s’étire sur des sols de tuffeau – une craie tendre typique du Val de Loire – mais également de sables et de graviers, influençant la typicité des vins entre élégance et puissance. Le climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire, ainsi que l’exposition favorable des coteaux, contribue à une maturité optimale du cabernet franc, qui atteint ici une belle expression fruitée tout en conservant vivacité et finesse. La région de Bourgueil possède une longue tradition viticole remontant à l’an mille, et demeure un fleuron des vins rouges ligériens, où l’équilibre entre fraîcheur et générosité est recherché.
Pour sublimer ce Bourgueil, misez sur des accords classiques comme une terrine de campagne, un rôti de veau aux girolles, des magrets de canard grillés, ou encore des fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats de la cuisine ligérienne, à base de champignons, de volailles ou de poissons de rivière en sauce légère, accompagneront également ce rouge souple avec une grande harmonie.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Prestige 2017, servez-le à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe afin de développer toute la palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave sur cinq à huit années supplémentaires.
