Vins Bourgueil Le Chemin des Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chemin des Vignes 2020 est un vin rouge sec élaboré au cœur de l’appellation Bourgueil AOC, en Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, il exprime le caractère fruité et la fraîcheur caractéristiques de ce cépage, magnifiés ici par le millésime 2020, réputé pour la qualité de ses raisins, riches en maturité tout en conservant une belle acidité. Le terroir de Bourgueil repose sur des sols de tuffeau, de sable et d’argile, conférant au vin structure, finesse et un éclat aromatique typique de la région. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, et parfois accompagnée d’un léger élevage, privilégie l’expression de la violette, de la cerise fraîche et des nuances poivrées, avec un toucher en bouche souple et élégant.

La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorisés par la proximité du fleuve. L’histoire viticole de la Touraine remonte à l’époque gallo-romaine, et Bourgueil s’est particulièrement illustré depuis le Moyen Âge grâce à la qualité de ses vins rouges, appréciés notamment à la cour de France. Le terroir de tuffeau, roche calcaire emblématique de la région, permet un enracinement profond de la vigne et contribue à la finesse tannique et à la fraîcheur des vins.

Ce Bourgueil accompagne merveilleusement une cuisine simple et savoureuse. Il mettra en valeur des viandes grillées comme une côte de porc ou une volaille rôtie, mais aussi une terrine de lapin, des rillons de Touraine ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure de Touraine. Il s'accorde également avec des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s’épanouir. Vous profiterez alors pleinement de sa fraîcheur, de son fruité éclatant et de sa belle structure.