Vins Bourgueil Domaine Les Pins - Duo Chardonnay-Sauvignon - 2023

Avis Viniou

La cuvée Duo Chardonnay-Sauvignon 2023 du Domaine Les Pins est une rareté dans l’appellation Bourgueil, historiquement reconnue pour ses rouges issus du Cabernet Franc. Néanmoins, ce vin blanc sec, né d’un assemblage de Chardonnay et de Sauvignon, donne à découvrir une expression singulière du terroir ligérien. Le millésime 2023, marqué par une belle fraîcheur et des vendanges précoces, offre des vins d’une grande vivacité aromatique. La vinification en cuve inox préserve la pureté et l’éclat du fruit, permettant à cette cuvée de révéler toute la finesse florale du Chardonnay et les notes d’agrumes typiques du Sauvignon.

Le vignoble de la Touraine, situé au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique, garantissant une maturité lente et progressive des raisins. Les sols de Bourgueil, majoritairement composés de tuffeau, de graviers et d’argiles, confèrent au vin une minéralité subtile et une tension appréciable. Dans cette région viticole ancrée dans l’histoire et le savoir-faire familial, la recherche de fraîcheur et d’élégance prime, ce que cette cuvée illustre parfaitement.

Ce vin blanc sec s’accorde élégamment avec des poissons grillés comme un sandre ou une truite de Loire, des fruits de mer ou des coquillages, notamment avec des huîtres ou des langoustines. Les fromages frais de chèvre, spécialité du Val de Loire, subliment également sa vivacité et son caractère minéral. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une tarte au sainte-maure-de-touraine ou d’asperges blanches relevées d’une pointe de citron.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Duo Chardonnay-Sauvignon à une température de 8 à 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un carafage rapide peut être envisagé afin d’exprimer toute la complexité du mariage entre Chardonnay et Sauvignon. Ce vin accompagnera avec brio vos moments conviviaux et vos tables gourmandes.