Vins Bourgueil Domaine Nathalie Omaison - 2018

Avis Viniou

Le Bourgueil 2018 du Domaine Nathalie Omaison est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, issu principalement du cépage cabernet franc, cépage phare de l’appellation. Ce millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables ayant permis une belle maturité du raisin, conférant au vin une structure soyeuse et une intensité aromatique remarquable. Typiquement élaboré en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, il dévoile au nez des notes de fruits rouges frais, de violette, mais aussi de subtiles nuances poivrées et végétales, signature du cabernet franc élevé sur les sols de tuffeau et graves de la Touraine. Sa bouche, droite et juteuse, offre une trame tannique élégante, mêlée à une finale délicatement épicée.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique avec des influences continentales atténuées. Les sols typiques de tuffeau, d’argile et de sable favorisent un enracinement profond de la vigne et signent l’identité fine et minérale des vins. L’appellation Bourgueil, reconnue en AOC depuis 1937, fait partie de la grande famille des rouges ligériens, réputés pour leur finesse et leur caractère fruité, reflet d’un terroir chargé d’histoire depuis le Moyen-Âge.

Ce Bourgueil 2018 sera idéal pour accompagner une cuisine simple et savoureuse. Il s’accordera merveilleusement avec des rillettes de Tours, des charcuteries artisanales ou encore un sandre au beurre rouge, spécialité ligérienne. Côté viandes, privilégiez un filet de canard rôti ou une volaille fermière grillée. Pour une touche régionale, une tarte aux champignons de Paris sera ravissante sur ce vin tout en finesse.

Servez ce vin à une température de 14 à 16°C afin de profiter de sa fraîcheur et de la précision de son bouquet aromatique. Pensez à le carafer une petite demi-heure avant le service pour révéler toute la complexité de son profil. Ce Bourgueil se prête aussi à une garde de quelques années, où il gagnera en élégance et en rondeur.