Vins Bourgueil Château La Minière - Cuvée de la Chapelle - 2011

Avis Viniou

Ce Bourgueil 2011 du Château La Minière, issu de la cuvée “Cuvée de la Chapelle”, se distingue par sa sincérité et sa typicité ligérienne. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation Bourgueil AOC. Le millésime 2011, marqué par une belle amplitude climatique, a permis d’obtenir des raisins arrivés à parfaite maturité, conférant au vin une structure élégante, des tanins fins et une jolie fraîcheur. Les vinifications au Château La Minière sont traditionnelles, privilégiant des extractions douces pour respecter l’expression du fruit et la délicatesse du cépage, parfois élevées en cuves ou en fûts selon les années pour gagner en complexité tout en conservant la finesse caractéristique du terroir.

La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, est l’un des fleurons du vignoble tourangeau. Son climat tempéré océanique est adouci par l’influence du fleuve, favorisant une maturation régulière du Cabernet Franc. Les sols, composés principalement de tuffeau (calcaire tendre) et de graviers, apportent au vin élégance, minéralité et une capacité de garde certaine. Cette tradition viticole remonte au Moyen Âge, avec une notoriété consolidée sous l’impulsion des moines et perpétuée par des générations de vignerons engagés dans la préservation du patrimoine et du paysage local.

Ce Bourgueil accompagnera idéalement une cuisine régionale : rillons et rillettes de Touraine à l’apéritif, poularde à la crème ou encore une épaule d’agneau confite. Il se mariera également à merveille avec des fromages affinés comme le Saint-Maure de Touraine, ou une belle caille rôtie aux herbes. Le caractère souple et fruité du vin sera aussi mis en valeur aux côtés de grillades, de légumes farcis ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C après une légère aération en carafe. Cela permettra aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois de se révéler pleinement et d’assurer une belle harmonie en bouche.