Vins Bourgueil Domaine Morin - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Morin 2005, issu de l'appellation Bourgueil AOC, est un rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, met en valeur toute la typicité du terroir de Bourgueil. Le millésime 2005 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs et un bel équilibre entre structure et finesse. Sur ce cru, la vinification est généralement traditionnelle, privilégiant des extractions douces et une mise en valeur de la matière fruitée sans excès de bois, afin de préserver la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du Cabernet Franc ligérien.

La région de Bourgueil est située sur la rive droite de la Loire, à quelques kilomètres à l’ouest de Tours. Le vignoble repose ici sur des sols variés, mêlant sables, graviers et tuffeau, conférant aux vins structure, élégance et une remarquable capacité de garde. Le climat de la Touraine, de type tempéré océanique, est propice à une maturation lente et régulière du cépage, donnant des vins parfumés, marqués par des arômes de fruits rouges frais, de violette, évoluant avec les années vers des notes de sous-bois, de cuir et d’épices douces. La région viticole de Bourgueil est aussi chargée d’histoire, avec une culture du vin remontant à l’époque médiévale et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Bourgueil 2005 accompagnera à merveille une cuisine régionale comme un filet de sandre au beurre rouge, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore les classiques rillons et rillettes de Touraine. Il se mariera également très bien avec un magret de canard grillé, des viandes blanches en sauce légère, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra de révéler toute la complexité acquise au fil des années.