Vins Bourgueil Les Castines - Cuvée Les Castines - 2024

La cuvée Les Castines 2024 du domaine Les Castines est un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgueil AOC, située en plein cœur de la vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du Cabernet Franc, cépage emblématique de Bourgueil, qui assure finesse, vivacité et richesse aromatique. Le millésime 2024, encore tout jeune, promet un fruité croquant et une belle expression du terroir, grâce à un élevage traditionnel qui préserve le caractère naturel du cépage. Les sols graves et argilo-calcaires apportent élégance et minéralité, tandis que la vinification respecte les techniques classiques de la région, favorisant une extraction douce et la conservation des arômes variétaux.

La vallée de la Loire, et plus précisément Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, propice à la pleine maturité du Cabernet Franc tout en conservant une certaine fraîcheur. Les vignerons de Bourgueil perpétuent une longue tradition viticole, remontant au Moyen Âge, où la culture du vignoble a été encouragée par les abbayes locales. Les vins rouges de cette appellation sont reconnus pour leur équilibre, leur fruité charmeur (fruits rouges, violette), leurs tanins souples et leur aptitude à vieillir harmonieusement plusieurs années.

Le Bourgueil Les Castines 2024 s’accordera parfaitement avec des mets typiques de la région comme le sandre rôti, les rillons de Tours, mais également des viandes blanches grillées, une belle volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou encore des fromages de chèvre frais. Pour une découverte plus gourmande, tentez un accord avec un gratin de légumes ou un tajine végétarien : la vivacité et la structure du vin sauront accompagner ces plats sans masquer leurs saveurs.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le repas ou à la carafer légèrement si vous dégustez ce millésime dans sa jeunesse, afin de laisser s’épanouir tout son fruité et sa fraîcheur.