Vins Bourgueil Céleste - Céleste - 2023

La Cuvée Céleste 2023 du Château éponyme, élaborée sous l'appellation Bourgueil AOC, est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime révèle toute la typicité de ce cépage phare de Bourgueil. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie généralement les cuvaisons courtes, permettant d’exprimer une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants, une bouche légère et une structure élégante aux tanins souples. L’année 2023 s’annonce comme un millésime de belle maturité, bénéficiant d’une météo favorable qui a permis d’obtenir des raisins sains, gorgés d’arômes, conférant à ce vin une jolie concentration tout en gardant de la vivacité.

La région de Bourgueil, sur la rive droite de la Loire, est reconnue pour ses sols variés, allant des graviers en bordure du fleuve aux terres argilo-calcaires des coteaux. Ce terroir, associé au climat tempéré, apporte complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au XIe siècle, et elle a su conserver une tradition tournée vers des vins d’élégance où prévaut la gourmandise. La Loire, apportant son influence rafraîchissante, joue un rôle clé dans la singularité de ces rouges.

Ce vin s’accorde merveilleusement bien avec des plats régionaux comme le filet de sandre rôti à la Tourangelle ou la fameuse rillette de Tours, grâce à sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges. Il accompagne aussi très bien une volaille grillée, des fromages de chèvre frais comme le Sainte-Maure ou une tarte salée aux légumes de saison. Sa digestibilité le rend également parfait sur une planche de charcuteries ou un rôti de veau.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Bourgueil légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour que le vin s’ouvre pleinement, et profitez de son caractère fruité, de sa gourmandise et de sa finale tout en finesse lors de repas conviviaux ou de moments gourmands.