Vins Bourgueil Earl PICHET - Les Petits Monts - 2017

Ce Bourgueil AOC 2017 « Cuvée Les Petits Monts » du domaine Earl PICHET incarne tout le charme des grands rouges de la Vallée de la Loire. Composé exclusivement de cabernet franc, cépage emblématique de l'appellation, ce vin offre une belle expression du terroir ligérien. Le millésime 2017, caractérisé par une climatologie contrastée, a donné naissance à des vins fins, élégants et particulièrement fruités, avec des tanins souples et une belle fraîcheur. Les raisins provenant de la parcelle « Les Petits Monts » sont souvent issus de vignes sur des sols argilo-calcaires ou argilo-siliceux, conférant au vin une trame minérale subtile et une structure équilibrée. La vinification privilégie généralement des macérations douces pour préserver le fruit et la typicité du cabernet franc, sans excès d’extraction, avant un élevage en cuve ou en fût selon le style recherché.

La région de Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, à l’ouest de Tours. Son climat tempéré, influencé à la fois par l’océan et la Loire, favorise une maturation lente du raisin, propice au développement d’arômes de fruits rouges, de violette et d’épices douces. L’histoire de la viticulture à Bourgueil remonte à l’époque bénédictine, ce qui confère à cette appellation une renommée solide, grâce notamment à la capacité de ses vins à allier fraîcheur, accessibilité dans la jeunesse et potentiel de garde.

Ce Bourgueil accompagnera idéalement une cuisine de terroir. Pensez à le servir avec des charcuteries artisanales, une terrine de lapin aux pruneaux ou encore un filet mignon en croûte. Il offrira également un bel accord sur des fromages affinés de la région, notamment un crottin de Chavignol, ou encore avec une tarte aux légumes grillés pour une version végétarienne. Les tanins souples du 2017 s’accorderont aussi très bien avec une volaille rôtie ou un magret de canard aux fruits rouges.

Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra au vin d’exprimer sa palette aromatique, associant des notes de fruits rouges croquants, d’épices et une légère touche florale. Idéal pour accompagner vos repas conviviaux ou pour une dégustation plus méditative.