Vins Bourgueil Domaine La Butte - Le Pied de la Butte - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Butte propose avec sa cuvée « Le Pied de la Butte » 2024 un très bel exemple de Bourgueil rouge, au cœur de la Loire. Ce vin sec met en valeur le cabernet franc, cépage signature de l’appellation, issu ici d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, idéal pour des vins fruités et vifs à la structure délicate. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires et de tuffeau, qui confèrent au vin à la fois finesse, tension et une belle minéralité. Les raisins sont souvent vinifiés en grappes entières ou partiellement éraflés afin d’exprimer au mieux la pureté du fruit, tandis qu’un élevage en cuve ou en foudre préserve le caractère éclatant du cabernet franc.

Le Bourgueil s’inscrit dans l’histoire viticole de la Touraine, une des régions les plus réputées de la Vallée de la Loire. Le climat tempéré et relativement frais, stabilisé par l’influence de la Loire, permet une maturation lente des raisins qui apporte beaucoup de fraîcheur aromatique. Les sous-sols de tuffeau, très présents dans cette partie de la Loire, offrent à la vigne un drainage exceptionnel et une capacité à réchauffer les racines pendant la nuit. L’AOC Bourgueil est ainsi reconnue pour produire des rouges à la fois souples, fruités et capables d’acquérir une patine élégante avec quelques années de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et ses tanins en dentelle. La cuvée « Le Pied de la Butte » s’accordera parfaitement avec des charcuteries locales, un rôti de porc aux herbes, ou une volaille rôtie. Pour une association régionale authentique, tentez un sandre poêlé aux lentilles vertes du Berry ou un chèvre de Sainte-Maure. Les vins rouges de Bourgueil sont également d’excellents compagnons pour une quiche aux légumes du jardin, ou une tarte fine aux champignons.

Servez ce vin entre 14 et 16°C, afin de préserver sa vitalité et d’apprécier toute la palette de ses arômes de fruits rouges frais, de violette et de poivre doux. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour son croquant, ou l’attendre deux à trois ans pour plus de complexité. Un très joli vin de Loire qui séduira les amateurs de rouges frais, gourmands et accessibles.