Vins Bourgueil Domaine Petit Bondieu - Couplets - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Petit Bondieu dévoile avec sa cuvée Couplets 2020 un Bourgueil AOC typique, élaboré à partir du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Millésime 2020, cette cuvée offre une expression pure, marquée par une belle intensité aromatique où se mêlent des notes de fruits rouges croquants, de violette et de légères touches épicées. Le terroir de Bourgueil repose principalement sur des sols de tuffeau calcaire ou de graviers alluvionnaires, apportant finesse et fraîcheur à la trame du cabernet franc. La vinification, respectueuse du fruit, se veut traditionnelle, évitant les excès d’extraction pour préserver l’équilibre et la souplesse caractéristique des rouges de la région.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, jouit d’un climat tempéré océanique, tempéré par la Loire et ses affluents. Cette douceur climatique, associée à la diversité des sols, permet au cabernet franc de s’exprimer avec élégance et authenticité. Bourgueil, cité viticole depuis le Moyen Âge, s’est forgée une solide réputation pour ses rouges souples mais structurés, capables d’évoluer favorablement en bouteille sur plusieurs années. La mosaïque de terroirs, entre graviers et tuffeau, confère diverses nuances et styles selon les parcelles.

À table, la cuvée Couplets 2020 se révèle polyvalente. Elle accompagnera idéalement une volaille fermière rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou encore des grillades d’agneau. Les fromages de chèvre de Loire, tels que le Sainte-Maure ou le Valençay, s’accorderont parfaitement avec sa fraîcheur et sa structure élégante. Pour une expérience régionale, associez-le à une rillette de Tours ou à une terrine de gibier.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil rouge à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une demi-heure si vous l’ouvrez jeune, afin d’épanouir pleinement ses arômes fruités et floraux. Ce vin pourra se conserver en cave quelques années supplémentaires si vous recherchez des notes plus évoluées et une texture assouplie.