Vins Bourgueil Château Minière - Vignes centenaires de minière - 2017

Avis Viniou

Le Château Minière, situé sur l’appellation Bourgueil AOC au cœur de la Vallée de la Loire, signe ici une cuvée remarquable avec ses “Vignes centenaires de Minière” millésime 2017. Ce vin rouge sec est issu à 100 % du cépage cabernet franc, emblématique de Bourgueil et magnifié par l’âge vénérable des vignes, qui dépassent le siècle. Ce facteur, allié à de faibles rendements, confère complexité, profondeur et élégance au vin. La vinification privilégie un élevage long, parfois en fûts de chêne, mettant en valeur des notes intenses de fruits noirs, de violette, soulignées par de délicates touches épicées et une minéralité raffinée. La structure tannique est souple mais persistante, laissant présager un très beau potentiel de garde.

La Touraine, et plus particulièrement l’appellation Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec quelques influences continentales qui favorisent une maturité lente et régulière du cabernet franc. Les sols de graves, d’argiles, ainsi que le fameux tuffeau calcaire apportent une dimension minérale et une fraîcheur qui distinguent les vins du cru. La région compte une riche tradition viticole, où se mêlent savoir-faire artisanal et amour du terroir depuis le Moyen Âge.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, rien de tel que de l’accompagner d’une cuisine savoureuse mais subtile. Il se révèle divin avec un filet de bœuf grillé, une volaille de Bresse sauce aux champignons, ou encore une joue de porc confite. Les accords régionaux ne manquent pas d’élégance : un pavé de sandre à la sauce rouge, des rillons tièdes, ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Valençay ou le Sainte-Maure mettront en valeur sa texture et sa fraîcheur.

La dégustation de ce Bourgueil centenaire s’apprécie idéalement autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir toutes les nuances de ce vin de caractère. Voici un flacon à savourer dès aujourd’hui, tout en pouvant patienter encore en cave quelques années pour révéler des arômes tertiaires encore plus complexes.