Vins Bourgueil Les Coteaux - Cuvée Prestige - 2019

Avis Viniou

Le Bourgueil "Les Coteaux" Cuvée Prestige 2019 est un vin rouge sec emblématique de la vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, cépage signature de l’appellation Bourgueil AOC. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement et d’un équilibre climatique permettant une maturation complète des raisins, ce qui se traduit dans le verre par une structure affirmée et une belle fraîcheur. Cette cuvée prestige est souvent issue de vieilles vignes plantées sur les coteaux argilo-calcaires ou graves du terroir, avec une vinification soignée visant à extraire finesse des tanins et complexité aromatique, tout en préservant l’élégance caractéristique du cabernet franc de la Loire : fruits rouges croquants (cerise, framboise), touches florales et, selon l’élevage, de subtiles notes épicées et légèrement fumées.

La région de Bourgueil, au cœur de la Touraine, profite d'un climat à dominante océanique tempérée, favorisant la fraîcheur et la pureté aromatique des vins. Les sols variés de tuffeau, de sable et d’argilo-calcaire confèrent aux vins leur typicité : vivacité, gourmandise et finesse. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au XIe siècle, lorsque l’abbaye bénédictine de Bourgueil impulsa la culture des vignes dans la région, faisant du cabernet franc l’ambassadeur des vins rouges ligériens. Aujourd’hui, l’AOC se distingue par ses rouges élégants, parfaits compagnons des tables conviviales.

Pour profiter pleinement du charme de ce vin, privilégiez des accords avec des viandes blanches ou rouges grillées, un magret de canard aux airelles, des gibiers à plume, ou encore des plats régionaux comme la rillette de Tours ou les rillons. Il accompagne également à merveille des fromages locaux à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un Saint-Maure-de-Touraine ou un Valençay affiné.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez favoriser l’ouverture de ses arômes. À cette température, vous apprécierez toute la subtilité et le soyeux de ses tanins, ainsi que la fraîcheur typique des grandes cuvées de Bourgueil.