Vins Bourgueil EARL Origine Pascal et Edith - 2023

Avis Viniou

Ce Bourgueil rosé 2023 du domaine EARL Origine Pascal et Edith est une belle expression du cépage cabernet franc, signature incontestée de l’appellation. Issu de vignes plantées sur les terroirs typiques de Bourgueil, ce vin bénéficie de sols de tuffeau mêlés à des graviers, qui apportent fraîcheur, finesse et une grande buvabilité. La vinification privilégie une macération courte et un pressurage délicat, pour préserver la pureté fruitée du cabernet franc, donnant un vin sec, éclatant de fraîcheur, à la robe pâle et lumineuse typique des rosés de Loire. Le nez s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges croquants – fraise, groseille – soutenues par une pointe florale et des nuances délicatement poivrées. La bouche, vive et souple, présente un équilibre séduisant entre acidité et fruité, terminant sur une finale nette et désaltérante.

La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, jouit d’un climat tempéré océanique, particulièrement adapté à la culture du cabernet franc. Les sols, principalement composés de sables, de graviers et de tuffeau, confèrent aux vins de l’appellation leur typicité, mêlant fruit éclatant et trame minérale. L’histoire viticole de Bourgueil remonte à plus de mille ans ; le rosé, même s’il occupe une plus petite place face aux rouges renommés de l’appellation, y offre des profils d’une élégance reconnue, parfaits pour la gastronomie estivale.

Ce rosé sec se prête idéalement à l’accompagnement de salades estivales, de poissons grillés – notamment la truite ou le sandre de Loire –, ainsi qu’à des charcuteries fines comme les rillettes de Tours. Pour un accord régional, mariez-le à une assiette de chèvres frais de la Loire ou encore à une terrine de poisson. Il révèlera aussi tout son potentiel aux côtés d’une cuisine asiatique légère, de sushis ou de plats à base de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil rosé entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Il se révèle particulièrement plaisant dès l’apéritif et accompagnera vos repas simples et conviviaux tout au long de l’été.