Vins Bourgueil Domaine La Pierre - Casia - 2022

Le Domaine La Pierre signe avec sa cuvée Casia 2022 un très bel exemple de Bourgueil rouge, 100 % cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation de la Loire. Issu du millésime 2022, ce vin reflète la fraîcheur et le fruité typiques de la région. Les vignes, généralement plantées sur des sols de tuffeau, de sable et de graviers, bénéficient d’une vinification soignée favorisant l’expression aromatique et la finesse des tanins. La méthode consiste souvent en une macération courte afin de préserver la gourmandise du fruit et d’offrir un profil tout en souplesse, avec des notes de petits fruits rouges (framboise, groseille) et parfois des nuances végétales rappelant le poivron ou la violette.

Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, entre Saumur et Tours. Cette région viticole jouit d’un climat tempéré océanique qui favorise une maturation lente du raisin, condition idéale pour le cabernet franc. Les sols valonnés alternent entre argiles, sables et tuffeau, ce qui permet une grande diversité de styles selon la parcelle d’origine. L’histoire du vin à Bourgueil remonte au XIe siècle avec l’abbaye bénédictine locale, conférant à l’appellation un héritage riche et reconnu.

Ce Bourgueil 2022 accompagnera avec éclat des mets de la région, comme un filet de sandre au beurre rouge, une galette de rillons ou un chèvre frais de la Loire. Il s’accordera aussi avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou des plats légers à base de légumes printaniers. Pensez également à l’associer à un plateau de charcuteries fines, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa structure délicate.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut l’aider à s’épanouir si vous choisissez de l’ouvrir dans sa jeunesse, afin de sublimer ses arômes fruités et sa vivacité en bouche.