Vins Bourgueil Château Château - 2005

Avis Viniou

Le Château Château 2005 est un vin rouge issu de l'appellation Bourgueil AOC, au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Ce vin sec, millésimé 2005, est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Le millésime 2005 est une très belle année pour la Loire, offrant des vins à la fois structurés, profonds et dotés d’un excellent potentiel de garde. Les raisins, après une récolte attentive, bénéficient d'une vinification traditionnelle qui met en valeur la finesse du cabernet franc, tout en préservant la fraîcheur des arômes. Le vin présente une robe rubis nuancée, signalant une évolution élégante, et s'ouvre au nez sur des notes typiques de fruits rouges compotés, de sous-bois, de poivre, et une subtile note végétale rappelant la feuille de tabac.

La région de Bourgueil, sur la rive droite de la Loire, est célèbre pour ses terroirs mêlant tuffeau, argile et sable. Ce sol permet un enracinement profond de la vigne et confère aux vins de la finesse et une belle minéralité. Le climat, tempéré par la proximité de la Loire et adouci par l’influence océanique, favorise une maturation optimale du cabernet franc. Bourgueil a une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et elle est aujourd'hui reconnue pour produire certains des plus beaux rouges ligériens, alliant fraîcheur, structure et aptitude au vieillissement.

Ce vin appellera des accords raffinés avec des viandes grillées, telles qu'un filet de bœuf sauce aux échalotes, un magret de canard rosé, ou encore des plats de la région comme le rillauds ou le sandre rôti. Les fromages de la Loire, en particulier le crottin de Chavignol affiné ou le valençay, se marieront merveilleusement à sa structure soyeuse après quelques années en cave.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce Bourgueil 2005 afin de libérer toute la subtilité de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Il pourra alors exprimer la complexité de son évolution et sa belle persistance en bouche.