Le Domaine Caslot-Bourdin propose avec sa cuvée La Charpenterie 2023 un magnifique Bourgueil rouge, issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime récent dévoile toute la fraîcheur et le fruité caractéristiques de sa jeunesse. La vinification, respectueuse du terroir et des raisins, met en avant la pureté du fruit grâce à des fermentations douces et un élevage qui préserve la vivacité naturelle du vin, sans masquer l’expression du sol. Le terroir graveleux et argilo-calcaire de La Charpenterie apporte finesse et élégance, soulignant des notes de fruits rouges croquants, de violette et de légères touches poivrées, typiques d’un Cabernet Franc de belle origine.
La région de Bourgueil, en Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui tempère les excès climatiques. Les sols, particulièrement variés autour de l’appellation, alternent entre sables, graviers et tufs calcaires, offrant aux vins de subtils contrastes de structure et de fraîcheur. Cette vocation viticole remonte au Moyen Âge, où moines et vignerons façonnaient ici une tradition qui perdure encore aujourd’hui. Les Bourgueil sont réputés depuis longtemps pour leur équilibre entre gourmandise, fraîcheur et potentiel de garde.
Pour accompagner ce Bourgueil 2023, privilégiez des plats simples et savoureux. Les charcuteries artisanales de Touraine, un filet de canard rosé, une bavette à l’échalote, ou encore des rillons tièdes sublimeront la belle fraîcheur et les tanins soyeux du vin. Côté régional, un fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure de Touraine sera un accord parfait tout en légèreté.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C afin de révéler toute la gamme aromatique sans durcir les tanins. A carafer légèrement s’il est encore sur la retenue, et à déguster dans les premières années pour profiter de sa franche expression fruitée.
