Vins Bourgueil Yannick Amirault - Bourgueil La Coudraye - 2015

Avis Viniou

La cuvée Bourgueil La Coudraye 2015 du domaine Yannick Amirault est une belle représentation de l’appellation Bourgueil en Loire. Issu exclusivement du cépage cabernet franc, ce vin rouge exprime à la fois la typicité de son terroir et le savoir-faire méticuleux du vigneron. Le millésime 2015, remarquable par sa générosité et son équilibre, a permis une vendange à parfaite maturité, donnant des raisins aux arômes concentrés. Les vignes de cette cuvée sont généralement plantées sur des sols de graviers et d’argile, offrant fraîcheur et structure au vin. La vinification, menée avec soin par Yannick Amirault, privilégie la douceur des extractions afin de préserver la finesse aromatique et la fraîcheur du cabernet franc, tout en révélant une belle densité de fruit.

Le vignoble de Bourgueil se situe de part et d’autre de la Loire, au cœur de la Touraine. Il bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve, garantissant une maturation lente et régulière des raisins. Les terroirs de Bourgueil sont réputés pour la diversité de leurs sols, alternant entre graviers filtrants et tuffeau calcaire, qui apportent au vin à la fois souplesse et minéralité. L’histoire viticole de Bourgueil remonte à l’an mil, avec un ancrage profond dans la culture locale et une renommée maintenue grâce à des vignerons exigeants comme Yannick Amirault.

Ce Bourgueil, avec sa robe rubis profonde, ses notes de fruits rouges mûrs, de violette et de poivre blanc, s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée mais savoureuse. Pensez à l’accompagner d’un filet de canard rôti, d’un carré d’agneau aux herbes ou d’une terrine de lapin. Les spécialités locales comme le rillauds, un fromage de chèvre frais type Sainte-Maure ou un gratin de légumes de saison sublimeront aussi la fraîcheur et la délicatesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bourgueil La Coudraye 2015 légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Il peut être ouvert une heure à l’avance pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est prêt à boire mais peut aussi encore évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.