Vins Bourgueil Vignoble de Bellevue - Vieilles Vignes - 2016

Le Bourgueil Vieilles Vignes 2016 du Vignoble de Bellevue est un représentant authentique des rouges ligériens. Ce vin, issu de cépages anciens de cabernet franc, dévoile toute la typicité de son terroir. Les vignes âgées de plusieurs dizaines d’années, enracinées profondément dans des sols argilo-calcaires et tuffeaux, apportent complexité et structure à cette cuvée. Le millésime 2016, particulièrement favorable dans la région, se distingue par une belle maturité phénolique, avec des raisins parfaitement sains et concentrés, permettant une vinification en douceur pour préserver la finesse du fruit et aboutir à des tanins souples, bien que présents. L’élevage, généralement réalisé en cuves ou parfois en fûts anciens, vise à exalter le caractère gourmand et la fraîcheur du cabernet franc.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des étés modérés et des arrières-saisons souvent douces, favorisant une maturité optimale sans excès de chaleur. Les sols de tuffeau et de graviers jouent un rôle essentiel dans l’équilibre du vin, apportant à la fois minéralité, finesse et tension. L’histoire viticole de Bourgueil, remontant à mille ans, est marquée par une culture du cabernet franc qui excelle dans cette appellation et s’exprime avec élégance, fraîcheur et longévité.

Pour mettre en valeur cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des accords autour de viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf accompagné d’une sauce au vin rouge ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales telles que les rillauds ou les rillons de Touraine, ou encore un magret de canard aux pruneaux, magnifieront également ses arômes de fruits rouges, sa subtile note poivrée et sa pointe végétale caractéristique. Il s’accordera aussi parfaitement avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Valençay.

Pour apprécier pleinement ce Bourgueil 2016, je vous recommande de le servir à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour libérer ses arômes les plus complexes et arrondir ses tanins. Une belle expérience œnologique, à déguster dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années pour savourer son évolution.