Vins Bourgueil Clos de la Henry - 1985

Le Clos de la Henry 1985 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgueil AOC, située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région. Le millésime 1985 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins mûrs et une belle structure de vinification traditionnelle, souvent marquée par une fermentation en cuves et un élevage en fûts, qui autorisent une évolution raffinée avec le temps. Après près de quarante années de garde, ce Clos de la Henry révèle aujourd’hui une robe probablement tuilée, des arômes tertiaires séduisants de cuir, de sous-bois, de tabac blond et une bouche souple, aux tanins fondus, tout en conservant la fraîcheur typique du terroir ligérien.

La région de Bourgueil, ancrée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour la maturation lente et complète du Cabernet Franc. Les sols y sont variés, mêlant graves, sables et tuffeau, chacun conférant une expression différente au vin, de la légèreté florale à la puissance épicée. Historiquement, ce terroir viticole fut développé dès le Moyen-Âge, réputé pour sa capacité à produire des rouges à la fois souples et aptes au vieillissement, alliés incontournables de la gastronomie locale.

Pour ce Bourgueil arrivé à maturité, privilégiez des accords raffinés : sa complexité se mariera à merveille avec un filet de canard rôti, une volaille forestière, un carré d’agneau rosé ou un plat régional comme le boudin noir aux pommes. Les viandes blanches en sauce légèrement crémée ou un plateau de fromages affinés – notamment le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine – sauront aussi sublimer sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce Clos de la Henry 1985, il est essentiel de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de l’aérer doucement. Ce vin, fragile par son âge, doit être dégusté sans précipitation afin d’apprécier toute la palette aromatique qu’offre un grand Bourgueil à pleine maturité.